Fotos:
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Fabuloso Tondonia, en su clímax.
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Contraetiqueta
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En la copa
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Cn los solomillitos en salsa de frutos del bosque
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Con las alubias con tocino y morcilla
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Con el jamón de bellota.
En un magnífico estado de forma.
NOTA DE CATA:
9.41
CALIDAD-PRECIO:
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INTRODUCCIÓN: Mi jefe me regaló dos botellitas de Tondonia, un 98 (ésta) y un 99, lo cual siempre se agradece. Lo abrimos con el Durand (para asegurar) y esperamos dos horas y cuarto antes de proceder con su valoración a 17°C . Corcho tintado algo menos de 1 cm desde base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/R1EJqS3wJ7s ( V.92 - O:92 - G:95 )
RESUMEN: Rojo picota de capa media-alta. Aromas de fruta en compota, tostaditos y ahumados. También asoman viejunos de flor marchita, arcilla húmeda y tabaco de liar. Matices de romero, vainilla, pimienta blanca con un toque de duela envinada. Alta acidez, opulento, amplio y carnoso, de tacto aterciopelado, muy cerca de su clímax. En boca hay notas de compota de fruta negra, especiados de canela y vainilla, toquecito de coco y claros tostaditos. Final con ebanistería fina y de cierta licorosidad. Regalazo, ¡¡gracias Alfredo!!.
La RCP no la comento por ser un regalo.
MARIDAJE: La abrimos con unos solomillitos de cerdo al tomillo envueltos con panceta en salsa de frutos del bosque. Otro día acompañó unas alubias pintas con tocino y morcilla y nos lo terminamos con un platazo de jamón ibérico de bellota y pan con tomate. Sensacional en todos y cada uno de los ágapes, pero con las alubias fue una auténtica gozada. Notas ferruginosas y especiadas maravillosamente armonizadas con la frutosidad y los toques tostaditos de nuestro fabuloso reservita. ¡¡Gustazo!!.
Salud-os!!