Donde se abre, Triunfa.

Han transcurrido 2,5 años desde que colgué la última nota de cata y he encontrado algunas variaciones. Corcho en buen estado, se mantiene.
A la vista permanece con un color amarillo dorado, limpio y brillante, perlaje fino pero le cuesta mantener la isla y la corona, ¿la copa?, pudiera ser.
En nariz muy buena intensidad a miel, frutas blancas y de hueso dulces, compotas y mermeladas. Leves notas de piel de naranja.
En boca la burbuja es fina y está integrada, la madera en segundo plano, es dulce pero sin empalagar, untuoso, aterciopelado, frutal, notas de miel, muy elegante y con volumen. Muy grato y apetecible paso de boca. Con una elegante acidez que invita a beber y que le dará algo más de vida, aunque creo que uno o dos años. Es un cava muy largo. Me da una permanencia de 3,30 minutos.