Amarillo dorado de reflejos verdosos, burbuja escasa, fina y uniforme. Muy

Amarillo dorado de reflejos verdosos, burbuja escasa, fina y uniforme. Muy limpio.
Aromas de media intensidad y gran complejidad. Notas florales en inicio, toques de brioche, bollería, frutas blancas como pera o manzana, cítricos como piel de limón, frutos secos, notas minerales, incluso me da algún recuerdo de bolitas de anís. Registros muy cambiantes según tiempo en copa y temperatura.
En boca es cremoso, de excelente acidez y muy persistente. Carbónico perfectamente integrado. Recuerdos finales de fruta madura y albaricoques. Aparecen también notas en boca de mantequillas finas, recuerdos lácteos. Muy vinoso y estructurado en boca ofrece muchas posibilidades en la mesa.
Es el Champagne más famoso del mundo y la fama no se le queda grande. Me resulta asombroso como un vino del que se producen dos millones de botellas puede tener esta calidad. Su precio, alrededor de 100 euros es quizá un poco alto, pero está claro que la fama cuesta… Y hablamos de uno de los grandes mitos del vino mundial. Excelente en cualquier caso.