Escaso!!

Desde luego tenemos que inclinarnos ante la majestuosidad de estos vinos, tan escasos. Son necesarios unos 8-15 kg. de uva para elaborar un litro de este nectar. Tras la selección de la uva, es asoleada durante unos 20 dias, para obtener un mosto con unos 9ºgrados de alcohol y 240gr. de azúcar residual que será encabezado y pasará al sistema de envejecimiento de criaderas y soleras durante 22 años, por lo cual es calificado como VOS (VORS para un envejecimiento calificado de más de 30 años).

Bien sabiendo lo díficil que es elaborar unos cl. de este vino, lo catamos:
- Colores opacos casi negros, ebano o caoba oscuro.
- La nariz como siempre en estos vinos dennota una clara gama de frutos secos y torrefactos: granos de café tostados, pasas sultanas, pan de higos, chocolate fundido, ligeros ahumados, cacaos, ciruelas pasificadas, ,...
- Pronunciado sabor de avellanas y chocolates, café y extremadamente largo en caudalia, con penetrante sabor, difícil de eliminar.

Algo grande!! Unos 55€ aprox.