Referencia.

Poco que decir sobre el controvertido Anselme Selosse.Para mi genial viticultor.Este Substance(degollado en Oct 2012)tiene un color amarillo-dorado,burbuja pequeñisima.En olfativa una complejidad extraordinaria con bolleria,manzana al horno(Miquel detecta...lo que le echen),frutos secos,ligera oxidacion...En boca una explosion de frescura y elegancia,carbonico casi imperceptibleMuy largo.Fantastico Champagne,aunque me gusto mas la ultima botella.Lo disfrutamos para despedir el "año enologico",Miquel,Joan y yo(Guillem estaba de viaje).Lastima que se haya convertido en un vino de especulacion.