Personal

Amarillo pajico , limpio y brillante , con burbuja fina, lenta y que no forma corona
nariz , al princpio cerrada , pero que se abre poco a poco con sutilexa. Gana en complejidad con el paso del tiempo . Al princpcio citrica con toques anisados. Más tarde aparecen bolleria, flores blancas y frutas blancas. Todo sobre un fondo mineral que esta omnipresente y que gana potencia con el paso del tiempo.
Paso por boca con muy buena acidez, sabor lateral que se abre de delante a atras y que se fija con potencia alas papilas.
Muy bueno. Muy original.