Dulce Monastrell, dulce confitura, complejo y elegante

Encontrarte con un vino mayoritariamente Monastrell de este empaque, es todo un lujo. No olvidemos que esta variedad sufre donde es cultivada muchas horas de sol, su graduación, calidez y maduración se nota y se sienten en la copa. De ahí mi sorpresa, porque Castaño "c" colección muestra una monastrell más tranquila, sosegada, menos golosa que de costumbre, muy frutal -confitura de moras, arándanos- con una nariz muy fina y elegante, donde los aromas secundarios -ligeros lácteos- desaparecen con la aireación, mostrando maderas nobles y notas especiadas. En boca continua la misma línea, fresco, se persibe su toque balsámico de menta en el paso de boca, terso, con taninos maduros y dulces, bien pulidos y buen final. Un señor vino.

Además si Antonio Fdez, nos lo marida junto a un cochinillo confitado y acompañando un poquito de zocarrón, pues el placer está asegurado.