Un blanc de blancs con peso y un regusto a compota de manzana

Amarillo pajizo de buena intensidad, con una burbuja fina, limpio y brillante y una lágrima densa y ordenada. Muy glicérico.
En nariz sobresalen aromas a hierba, mantequilla, almendra, levaduras y compota de manzana, todo ello bajo un delicado tamiz mineral.
En boca, lo primero que observamos es el peso y la consistencia de la Chardonnay, y nos preguntamos si en una cata ciega hubiéramos sido capaces de distinguir que se trata de un blanc de blancs. Buena acidez y frescura sustentados por un gran esqueleto. En mi caso el vino no decae durante las dos horas que tardamos en terminar la botella. Identificamos tonos cítricos, lácteos, a frutos secos y se intensifican las notas a manzana en compota. La burbuja se torna gorda y persistente.
Final medio, con predominio de recuerdos minerales y a frutos secos.
Otro Champagne importado por "La Ruta del Vino". Menos definido y persistente que los de la zona de Le Mesnil. Aún así por 40€ es muy recomendable.