Terroir y elegancia

Ayer tuve el gusto de beberme esta botella, que compré hace 6 meses en mi visita al Priorat, cenando en Viridiana(Madrid) con un amigo de Barcelona.
Priorato excelso y elegante, con una nariz de disfrute(esa volatil alta tan agradable en los vinos de primera división), con complejidad(frutos negros, regalices, acacia, mentolados) que me transportó a esa vista tan maravillosa de Porrera rodeada de viñedos escarpados desde la ermita de San Antoni Abat. Boca muy amplia, mineral, con gran equilibrio pese a los 15,5º que marca en botella, tanino muy agradable y final largo que invita a seguir bebiendo. Abraham me dijo que las botellas de Priorat no suelen acabarselas sus comensales, esta en cambio se nos quedó corta, no nos llegó a los quesos de postre.
Por cierto, fue perfecta con un carpaccio de lengua y un...."Pichón de Navarra,(su pechuga brevemente asada, confitadas alas y muslos) con Mirabeles (ciruelillas gallegas) al horno y reducción de Pacharán", descripción de este poeta de los fogones.
NOTA: No nos cobraron descorche, muy de agradecer