Quizás no viene mucho a cuento (por los 8 años que han pasado desde entonces), pero leyendo tu nota de cata, contrastando con otras y en mi experiencia con este vino, creo que el problema que tuvisteis fue esa botella concreta y dónde se adquirió.
EMHO, comprar un vino en un supermercado (de 32€ o de 3€, da igual, pero si es de 32€, actualmente ya 40-50€), es una lotería.
Un Remírez de Ganuza Reserva 2002 bebido a finales de 2009, incluso descontando el tiempo en madera del mismo y de reposo en bodega, podía llevar perfectamente 3-4 años en el mercado y, en el caso de esa botella, de MALA conservación en la estantería de ese supermercado: en vertical y con baja humedad relativa, con temperaturas elevadas en verano e invierno, soportando luz UV de los tubos fluorescentes e, incluso, no es el primer supermercado de éstos que llegan las cajas de vino y permanecen éstas en exteriores a 40ºC a sol en verano. Todo esto, evidentemente, ni tú ni yo ni ningún comprador del supermercado, lo sabemos cuando compramos una botella en particular (desconocemos su trazabilidad).
Evidentemente, además, todas esas circunstancias adversas contribuyen a que cualquier vino: Remírez de Ganuza, Contino y hasta Vega Sicilia, no evolucione bien y pueda salir una botella desequilibrada y "rana".
Más que fallo de bodega en esa botella, ese "anisado", ese "vino excesivamente fuerte" y ese "exceso alcohólico" que detallas, no representa para nada a este vino. Esos descriptores se llaman, vulgarmente: "Vino cocido". Es decir, una botella que ha tenido mala trazabilidad en algún momento de su vida, ha sido sometida a luz solar directa, temperaturas elevadas, cambios bruscos de temperatura, etc... y termina evolucionando mal hasta el punto de desequilibrarse el vino (y, en muchos casos, romperse su estructura y terminar siendo prácticamente vinagre).
La única forma de haber salido de dudas era haber tenido esa noche otra botella exactamente igual, mismo vino y añada pero la otra sacada directa de bodega o comprada de tienda especializada (que sí suelen cuidar bastante más el producto que cualquier supermercado o gran superficie comercial generalista). En ese caso, me juego prácticamente una mano que las dos botellas habrían salido totalmente diferentes (estoy prácticamente seguro de ello, pues una botella mala puede salir de cualquier vino, incluso dos si vienen de la misma tienda/estantería, pero dos botellas del mismo vino/añada si una viene de un supermercado y la otra viene de bodega, es prácticamente imposible que ambas tengan el mismo defecto).
Personalmente, sigo este vino muchos años, es un vinazo y suele ser bastante regular.
Cuando uno espera de un vino mucho y sale algo que no se parece en nada a lo esperado, casi seguro es esa botella concreta.
Comprando en tienda especializada puedes incluso llevar la botella defectuosa, devolverla (ellos la devuelven luego a bodega con el contenido que quedara, conviniendo sea buena parte de la misma) y te la cambian por otra (de ese u otro vino equivalente en precio).
Comprando en gran superficie, se puede hacer esto, pero ya se complica la situación porque la gente que atiende estos asuntos no es verdaderamente profesional del vino, no entienden ni saben qué defectos puede tener una botella de vino y van a ponerte más problemas para cambiarte la botella (además, es posible que ni la devuelvan a bodega tapada con su corcho original y el sobrante).
Moraleja por experiencia propia: salvo que un vino/añada concreto no lo encuentre uno en otro lugar o esté a un precio muy rebajado y quiera asumir el riesgo, en supermercados debería evitarse comprar vinos (y, mucho menos, vinos de 30€ para arriba). La razón la he expuesto claramente arriba: no saben tratar el producto con el que trabajan.
PD: No han sido muchas por suerte, pero la mayor parte de botellas "picadas", desequilibradas o "cocidas" que he abierto en mi vida, han venido siempre de algún supermercado o hipermercado (y te puedo hablar de vinos como Dehesa la Granja, El Vínculo o Mauro que me salieron "picosos" o, directamente "cocidos"). Argumentos de peso para descartar esas grandes superficies como lugares para la compra de vino.
Saludos