INTRODUCCIÓN: Hoy vamos con un viejuno del 73, 51 años a sus espaldas y entre 4 o 5 años de crianza en barricas. Con un pequeño porcentaje de uva blanca en su coupage, algo muy típico de los viejunos riojanos anteriores a 1980 - 90. Esta añada no la habíamos probado pero de Viña Albina hemos valorado los reservas 64, 71, 75, 82, 05 y 15, y los grandes reservas o viejas reservas 52, 56, 64, 70, 82, y 2001. Así que éste es el primer 73, mucha ilusión, añada "tapada" como tantas veces comentamos. Abrimos la botella y esperamos una hora y 15 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho abierto con nuestro nuevo abridor Durand, salió sin problemas, una maravilla.
VIDEOCATA: https://youtu.be/KS3YIWnYkbo ( V:89 - O:94 - G:96 )
La RCP me resultó excelente. Lo compramos en septiembre de 2018 por 20 euros en subasta
MARIDAJE: Lo abrimos con un Porterhouse steak de 1 Kg con pimiento, trigueros y all-i-oli. Otro día acompañó nuestro surtido de queso parmesano de 50 meses, embutidos y jamón ibéricos. Nos lo terminamos con unos contramuslos de pollo en masala. Sensacional, destacando el maridaje con la carne, notas sanguíneas y cárnicas en absoluta armonía con las exquisitas notas terciarias de nuestro increíble viejuno riojano.
Salud-os!!
Fotos:
Abierto con el Durand
Contraetiqueta
En la copa
Con el Porterhouse steak de 1 Kg con pimientos, trigueros y all-i-oli
Con el surtido de queso parmesano de 50 meses, embutidos y jamón ibéricos.
Con los contramuslos de pollo en masala
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