Una bestia.

Pues no lo quería decantar, no es algo que me agrade, manías que tiene uno, pero lo dieron para la cata previa y tuve que cambiar de opinión.

Media horita – tres cuartos lo tendríamos en el decantador.

A la vista presenta un color cereza picota insondable con ribete entre granate y teja. Capa alta. Lagrimea con profusión, peso y calma.

Nariz intensa, concentrada, compleja. Le costó abrirse. Mi amigo comentó: “es como esos grandes vinos que estaban olvidados al fondo de la bodega de tu padre, a los que ya les había pasado su hora…”. Le costó, le costó abrirse, pero se abrió. Mucho olor a tierra mojada, a trufa, a madera húmeda, a betún. A tapenade, a pizarra… Y llega el cacao, concentrado, el café, concentrado también. Y vuelve el tapenade (aceitunas negras, anchoas…). Cuero… Y al final aparece la fruta, más negra que roja aunque de ambas hay, muy madura. Violetas. Balsámicos, especias y… ¡vuelve la burra al trigo!: tapenade y madera mojada. Y tabaco negro.

Y llegamos a la boca. “Tu boooooooca”. Entra como un elefante en una cacharrería. Ayayay! Te deja un poco descolocado ante ese poderío y ese volumen. Inunda la boca y casi la obtura. Se expande, invade, penetra. Seda, pero qué seda. No veo yo mucha acidez. Y encuentro esos sabores “aromáticos” como de tomillo, otros como de café amargo, otros como de brea. Salen moras negras en compota cuando comienza a despedirse. Y esa madera y esa trufa… también.

Persistencia... interminable. Largo, muy largo.

No quedé muy seguro de mis sensaciones, más bien confuso. No sé decirte si su momento está pasando o le quedan días de gloria… No lo sé.... ¡La noche me confunde!