Sublime Prima 2005

Color cereza picota, ribete granatoso intenso, capa alta y fina lágrima lenta y ligeramente tintada. En nariz se muestra maduro y equilibrado, fruta roja madura (compota de frutos del bosque, ciruela madura), finos tostados bien integrados y bien agradables, suavemente especiado (toques de clavo), ligeros toques balsámicos con un predominante eucalipto seco, notas de terruño, cuero viejo, tabaco de pipa, chocolate y un suave fondo algo goloso y de vainilla. En boca entra de maravilla, buen recorrido con una agradable estructura, fina textura donde sus taninos se muestran bien domados y los tostados algo cremosos, fruta madura bien sabrosa, muy buena acidez, goloso, amplio, ligera untuosidad y fina persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y notas de cuero.

Está en un momento óptimo, no se le puede pedir más. Claro ejemplo que la mayoría de vinos de calidad necesitan un mínimo de 5 años para expresarse y mostrar lo mejor de ellos mismos.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/11/04/prima-2005/