Evolución

Color amarillo dorado tendiendo a oro viejo.
Nariz intensa y muy golosa, fruta blanca en almibar, membrillo y mineralidad.
En boca tiene buena entrada, muy buena acidez, amplio, de paso untuoso y como se ha dicho muy vivo. De final muy largo y retrogusto de fruta dulce y mineralidad.
Al beberlo pensé en lo bien que maridaría con quesos, especialmente quesos fuertes.
Interesante evolución.