San Valentín

Buen regalo de burbujas ad hoc

Pinot Noir y Chardonnay que cumplen muy bien su cometido.

Burbuja abundante y cremosa, limpia. Color rosa piel de cebolla, pálido. Aromas de miel, fresa, frambuesa, muy fino . Tomillo, balsámico. Cítricos como limón, mandarina. Limpio y de media intensidad.

En boca es simiesco, aunque tira a casi seco. Acidez media+, tanino medio, alcohol medio. Sabroso, crispy con burbuja cremosa, y notas herbáceas de té y hojas secas, fruta roja ( fresa, cereza) piruleta Cerdán.

Intensidad media con cuerpo medio y un final medio/ medio plus a veces y sino está muy frío.

NOTA 90 puntos, lo mejor la mousse que es cremosa y fina, divina. Si tuviese un poco más de autólisis competiría en top league.

Armonía con sushi de salmón y pato, con aguacate.