Demasiado brío

Vista: Hermoso color asalmonado con matices de piel de cebolla, limpio y transparente. Burbuja fina y regular, muy abundante, puro brío en el centro de la copa. Corona persistente.

Nariz: Agradable de intensidad media, sutil y de cierta complejidad con predominio de fruta verde (manzana) y bollería (brioches, levaduras, lácteos), matices de fruta roja (fresón, gominolas), hierba fresca ( hinojo????), y toques florales.

Boca: ataque agradable y vivo, ligero, fresco, sutil cremosidad. Recorrido medio, sugerente aunque ligeramente desestructurado (carbónico en exceso). Franco y de post gusto delicado con matices amargos y retronasal con grato recuerdo a reinetas. Buena persistencia.

Es facilón y correcto, digno acompañante de un pastel de pescado pero le falta gracia, complejidad y elegancia (le sobra efervescencia). RCP rayando lo normalito.