Decantado desde la noche antes, total 16 horas de aireación que le han

Decantado desde la noche antes, total 16 horas de aireación que le han venido muy bien. Recién abierto olores de reducción típicos, azufres y a medida que toma contacto con el oxigeno aparecen notitas de fruta blanca, manzana, y apuntes cítricos, limón-lima. A la mañana siguiente los tufos a azufre ya casi no están y en su lugar aromas nítidos a mineral, espléndido, ahí al fondo. En la cata-comida, acompañó de lujo a unos langostinos y un bacalao con pasas, color pajizo con destellos verdosos, brillante. Aparece ahora ese típico caucho o derivado junto a fruta blanca y un fondo mineral. En boca es espectacular, lo mejor de la cata, apabullante acidez, larga vida, mineral por todas partes y una longitud notable. Envolvente, hasta graso. Gustó a todos, todos lo probaron.
A tu salud, Lluís Pablo, enhorabuena!