Vegetal.

Picota ribete granate en evolución de capa media-alta

Nariz de media intensidad y notable complejidad. Lo primero que percibo es un pimiento verde como la copa de un pino. Luego se esconde y le sustituyen el moho, el yogur, los balsámicos (hablando de pinos...), el regaliz, las flores y el grano de café.

En boca es astringente, ligero, fresco, profundo. Pasa rápido y muere lento. Mezcla sutil de acidez, acético y amargoso. Algo herbáceo.