Gran cava

Bonito color amarillo dorado intenso. Burbuja fina y escasa.
Nariz elegante, con predominio inicial de reducción y levaduras que tras la aireación da paso a flores y frutos secos.
Boca delineada, con buena acidez y sensaciones de tostados y frutos secos de nuevo. Buena persistencia. Posee el "Gramona touch" que también se percibe en el III Lustros e Imperial, y que probablemente tenga que ver con la autolisis de las levaduras. Un gran cava, longevo y estructurado.