Soy un mero consumidor de vino, sin duda esta mucho mejor expresado en las valoraciones anteriores de que lo pueda hacer yo, simplemente, lo probe y me encanto, enhorabuena al señor Mayo, creo que su trabajo recogera muchos exitos y nosotros lo podremos disfrutar

Vino color picota madura con ribete rojo-teja, capa media, limpio, brillante y lágrima fina.
En nariz con buena intensidad, fruta roja, bajo fondo de especias sobre todo pimienta y clavo de olor, con notas tostadas. Las especias están por encima de todo, pero bien integradas en la fruta, aunque al principio es como algo raro, todo termina en un agradable perfume.
El paso por boca, calido ,afrutado, especiado, buena acidez, equilibrado y con unos taninos, aterciopelados y levemente secantes.
Retronasal, especiada.
Posgusto, medio y bueno.

Primer vino de una nueva generación de la bodega. Gabriel ha conseguido un vino limpio, brillante, de intensidad media y con un poco de menisco. En boca predomina a partes iguales la fruta roja y negra bien madura. Su entrada en boca es suave con un paso rapido-medio, cuerpo medio. Predominan los sabores de fruta, si bien, una vez oxigenado destacan la especies, sobre todo la pimienta. El tanino maduro y suave. Vino de mesa sin D.O. elaborado en Vilafamés (Castellón). Producción limitada a 2.782 botellas. Precio 20€.