Tantum Ergo

Cava de 12,40º
Degüello no hace más de un més.
Color amarillo pajizo, burbuja apenas visible, buena y fina corona.
En naríz, recuerdos a melón, manzana, almendras verdes amargas, en general a fruta blanca.
En boca, entra solo, imperceptible. Una vez dentro se muestra fresco, con un punto de acidez agradable.
Posgusto medio, mantiene su frescura y el recuerdo amargoso a almendras amargas verdes.

Nos resultó sorprendente la fuerte persistencia del carbónico, pese que, visualmente, parecía que se hubiera perdido.