Soberbio

VISTA: Picota muy oscuro. Casi negro. Brillante. Gran vestido.
NARIZ: Potente. Excelente complejidad y evolución. Elegante. Tienen aromas de todo lo que uno puede pedirle a un vino tinto. Minerales, flores, regaliz, frutas rojas maduras en licor, café, caramelo de toffee, hierbas aromáticas, lácteos, crema, tostados...
BOCA: Sorprendente y sabrosísimo. Sorprende porque esperas algo musculoso que llene de astringencia las encías...pero, no, nada más lejos de eso. Notas una exquisita acidez, acompañada de una sedosidad y elegancia que se convierte en un problema, porque la botella vuela sin alas. Amplio, envolvente, con caracter, pero fresco, equilibrado y con muchísima fruta. Persistente como no se pueden imaginar.

Casi dos años de guarda han elevado la bondad de este vinazo. Aunque no soy muy amigo de la decantación, esta vez probé. Decantado dos horas y media antes y servido inicialmente a 15 grados. Realmente creo que acerté, porque en botella no hubieramos dado ninguna oportunidad al tiempo para ver su evolución, ya que saborearlo engancha de forma increible. No puntuo.