Excelente evolución

Amarillo dorado brillante, de color lo noto algo más subido que hace un año. Lo decanté ½ hora antes. Con un año de evolución y reposo, veo que ha ganado en complejidad. Veo que aun se mantienen las notas de hierba fresca, si bien las notas de frutas (piña) ya van desapareciendo para dar paso a esas notas tostadas más marcadas, de piel de cacahuete, caramelo de flan. En boca tiene un buen volumen y la vez fresco, excelente acidez y paso por boca. Veo que el envejecimiento le ha beneficiado de forma notable. Veremos al año que viene, seguiremos informando.