Recuerdos

Como me recordó este vino a nuestras primeras impresiones de cambio, cuando comenzamos a percibir que el vino es vino y no cajones de madera. Cuando entendimos que la madera dignifica y consigue la excelencia , pero que el vino es vino y no madera, y que ésta si es , ha de ser buena , bientratada y por supuesto, no vieja. Cremas , pastelería, vainillas de calidad, sobre fruta compotada, negra, pasificada en algunos momentos, pero viva, cierta sobremaduración , pero agradable. Boca opulenta, musculosa, pero pulida , no rasposa, paso equilibrado, largo y frutal, postgusto más frutal