En su clímax, muy redondito y suave.

Y empezamos con los vinos de estas últimas vacaciones que disfruté en España el pasado mes de Julio. Nos abrimos este Faustino con muchas ganas. Tapón en perfecto estado, compacto y tintado desde la base apenas un cm. Dejamos respirar por espacio de 45 minutos y catamos a 17°C.

VISUAL: Color rojo picota de capa media con un amplio ribete en tonos teja y rubí. Lágrima escasa, fina y rápida (88).

OLFATIVA: A copa parada encontramos notas de fruta roja en compota y recuerdos a desván. En movimiento surgen aromas especiados de canela y vainilla, herbáceos de montebajo, olivada negra, viejunos de alcanfor, polvorilla y fruta escarchada , así como apuntes terciarios de cuero curtido, cacao y duelas envinadas. Muy complejo en nariz con una intensidad media (90).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un buen reserva. Amplio, lácteo, con una acidez controlada y los taninos muy pulidos aunque manteniendo un puntito secante. Retronasal amaderado y con recuerdos a compota de higos. Persistencia de casi tres minutos. La verdad es que está en su clímax, muy redondito y suave, agradable al tacto y de mucha elegancia. Recomendaría no guardar mucho más (91). 

La RCP fue excelente pues conseguí esta botella por menos de 10 euros allá por 2014.

MARIDAJE: Pudimos disfrutar de este sensacional caldo en dos ocasiones. Con un suculento entrecotte la primera y acompañando un sabroso pollo de corral al horno la segunda. En ambos casos gran disfrute, especialmente con la ternera. Delicioso, mostrando apuntes sanguíneos perfectamente compenetrados con los aromas viejunos y de olivada. Gran vino, muy recomendable.

Salud-os!!