Gran añada

Color cereza picota, ribete granatoso intenso, capa bien cubierta y gruesa lágrima lenta bien tintada. Magnífica intensidad en nariz que sin agitar la copa inicialmente te recuerda el jamón ibérico en plena curación y que al agitar desaparecen por completo dando paso a unas frescas notas que recuerdan la pineda, la resina, los mentolados frescos, la carne roja picada y bien especiada, fruta madura con grosellas y arándanos azules, mermelada de moras, y unos tostados intensos muy elegantes, notables especias en granos, mentolados y toques de eucalipto fresco, tomillo, piedra fría, suaves notas minerales que se funden con el cacao y los cueros nuevos. Notable entrada en boca con una astringencia intensa pero elegante y jugosa, vibrante recorrido de buen cuerpo y buen nervio, muy buena acidez, fruta negra en compota muy sabrosa que llena toda la boca, especiado y unas notas balsámicas embriagantes, buena estructura con una sedosa textura, buen volumen y notable persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal muy ahumado.

Más información en: www.elvi.net/2015/04/07/pago-de-los-capellanes-el-picon-2004/