Excelente

Sigue pasando el tiempo y este Champagne se mantiene constante en todos sus registros.

Sigue con su color característico con una abundante burbuja bien elegante y fina. Los aromas de fruta blanca y de hueso son notables, levaduras algo frescas, suve toque ahumado interesante que se entremezcla con una inusual frescura que recuerda a un plato de marisco (“fruits de mer”), suaves notas de bollería (coca de llardons) y ligero toque herbáceo de fondo muy agradable. Fresca entrada en boca con un carbónico algo más marcado que en las anteriores ocasiones, muy buena acidez, fruta cítrica y blanca, suave cremosidad, avellanas sin pelar, suave amargor que le da empuje y fuerza y buena persistencia. Final largo y postgusto con un predominio de fruta cítrica y retronasal de levaduras finas.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/05/aubry-brut/