Fresco, armónico y estructurado
Visual, de color amarillo dorado, muy luminoso y limpio, con un precioso porte de vino elegante, al que contribuyen sin duda sus finísimas burbujas, que forman corona cuando el vino se vierte en la copa y que permanecen en ella formando primorosos rosarios que ascienden en linea, con elegancia, hacia la superficie del vino.
Nariz, franca, frutal, cargada de notas de fruta blanca en primer plano, de manzana verde y pera, pero también con apuntes de frutas rojas, de fresas frescas y poco maduras. Recuerdos de almendras crudas y frescas. Armoniosas notas de bollería fina, de lías y levaduras. Muy franco y fragante.
La boca es intensa, estructurada, muy cremosa, con una burbuja muy integrada que dota al vino de sensación de mousse. Amplio, persistente. Muy equilibrado y fresco.
Armoniza a la perfección con tataki de atún rojo del mediterráneo.