De esas botellas que nunca olvidaré...

Y dejamos como última cata en Ecuador previas vacaciones de Pascua en España un vino en el que tenemos puestas muchas expectativas. Creo sinceramente que le faltan reseñas a esta valoración y el vino se las merece. Les pediremos el favor a los señores moderadores de Verema de añadir los datos de viticultura y elaboración que aparecen en la página http://vinosclasicos.blogspot.com.es/2013/06/la-rioja-alta-1973-gran-reserva-edicion.html.

Así pues nos encontramos una botella con un nivel de líquido excelente. Abrimos el vino con el abridor de lamas y el tapón nos salió enterito, en perfecto estado, ligeramente tintado en su base y muy compacto. Le dimos dos horas de aireación y procedimos a su cata 18°C:

VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media con un ribete atejado y sin apenas diferencias con el resto. Increíblemente cristalino y brillante para su edad. De lágrima lenta, densa y transparente. Poco abundante (94).

GUSTATIVA: A copa parada nos regala aromas de fruta roja muy madura, a mermelada de frambuesas. Al agitar se muestra fresco, herbáceo, con notas de orégano, tomillo y hierbaluisa, incluso algo de lavanda, muy perfumado. Al rato nos aporta una pátina de especiados, vainilla, canela, pimienta rosa y un ligero recuerdo a nuez moscada. Es un no parar... Ahora entran al campo los terciarios, elegantes notas de tabaco de pipa, cuero curtido, cacao y un recuerdo animal, como a carne cruda y pelo de caza. La madera es la última invitada a la fiesta y nos muestra aromas de duelas envinadas, roble, recuerdos alcanforados, tostados y finos ahumados. Una nariz clásica riojana, sublime, de alta intensidad y de una complejidad asombrosa. Es una delicia olfatear una y otra vez este portento de vino, inolvidable por su finura bordeando la perfección (98).

OLFATIVA: En boca es sencillamente espectacular. Qué acidez, qué pegada, qué ataque amigos!!... Su paso por boca es de una sutileza, de una suavidad inimaginable. El vino está redondeado hasta el infinito, sin arista alguna, con los taninos ya domados, intuyéndose muy sutilmente en la lejanía. Todo se ha ensamblado a la perfección, unión sacramental entre la fruta y la madera, matrimonio santificado. En retronasal nos encontramos con notas de fruta negra, moras, arándanos, increíble esa presencia de fruta tras 43 años. También apreciamos unas elegantísimas notas fúngicas de trufa negra, que delicia!! Esos 10 años de barrica y de trasiegos bianuales han creado algo grande, glorioso, inolvidable, una maravilla de la enología. El único pero que no me deja darle un 100 en boca es que su persistencia no es muy alta, de unos dos minutos apenas. Pero no quisiera quitarle méritos, sin duda está entre los cinco mejores vinos que he catado, una de esas botellas que nunca olvidaré y que me hace amar más si cabe este mundo de los viejunos (99).

La RCP fue excelente aún pagando 55 euros por la botella, los vale.

Como despedida de Cuenca, nos tomamos el vino con una paella de pollo y costilla con arroz "albufera". La paella era la excusa, pero el vino fue la estrella de la velada, comentado y ensalzado por todos los comensales como algo digno de recordar. Nos descubrimos ante este portento. Que vinazo !! Qué gozada de viejuno!!
(Adjunto unas fotos)