Magnífico

Color picota bien cubierto, ribete granatoso, capa muy alta y fina lágrima muy abundante y completamente tintada. Elegante y notable intensidad en nariz que ya va dejando descubrir un equilibrio general que va a sorprender, fruta madura en compota (frutillos del bosque) con toques de cerezas y ciruelas muy maduras, tostados elegantes cremosos y bañados por unas sensaciones avainilladas muy agradables, finos especiados que, incluso, resultan algo dulzones, finos balsámicos, sensaciones de chocolate con leche y After Eight, café arábica y suave fondo mineral muy agradable. Notable y elegante entrada en boca, suave y seductor recorrido con un notable equilibrio en todos sus registros, fruta madura muy sabrosa, tostados pulidos y suavemente cremosos, taninos dulzones, muy buena acidez, suaves especiados con ciertos toques dulzones (nuez moscada, clavo), toques mentolados muy finos, algo de cacao y chocolate, fina textura, aterciopelado, muy redondo, envolvente, con cierto volumen, ligero pero intenso, bien persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/11/09/san-roman-2005/