Curioso rosado carbónico

He aquí una novedad, que probé en un restaurant de París que me pareció absolutamente genial y asombrosa. Es un vino procedente del Castillo Torre Gris, en el Loira, próximo de Saumur. Estamos sobre una cosecha bautizada Zéro Pointé, constituida al 100 % de cabernet franco pero burbujeante. Color rosado con algunas burbujas. En náriz afrutado. En boca se nota que está poco alcoholizado y muy ligeramente azucarado (aproximadamente 50g. de azúcar / por litro), este vino casi rosado idealmente es equilibrado gracias a su buena acidez. Es un vino recreativo, diferente y fresco, muy propio para aperitivo o con postres que tengan frutos rojos, que es como yo lo tomé.