Añada 2010

Color amarillo intenso con un ancho rosario y abundante burbuja formando una fina corona interior bien elegante. En nariz presenta unos notables aromas de fruta madura en la que predomina la pera y la manzana al horno que deriva en unas marcadas pero elegantes sensaciones ahumadas, bollería horneada, levaduras secas con flores secas y un leve toque de jazmín y esa flor del Pirineos que da nombre a este Cava, la Grandalla, suave fondo mineral que aporta frescura y le acompaña fino un toque de cabello de ángel. En boca tiene una notable entrada bien cremosa y le sigue un gran recorrido con una burbuja perfectamente integrada, su fruta madura carnosa es sabrosa e intensa, finos ahumados, notable acidez con una magnífica amplitud y volumen, intenso, cremosa textura que recuerda la crema de las cocas y el cabello de ángel de la ensaimada, largo, muy largo. Final intenso y suave y elegante, postgusto de cítricos y fruta blanca madura y retronasal ahumado.
Un delicioso Gran Reserva que abandera a la perfección la calidad de los cavas de la bodega.

Más información en: www.elvi.net/2016/10/03/grandalla-gran-reserva-brut-2010/