La gran referencia de Monforte

Rojo rubí, ribete rojizo, capa más bien alta, más cubierto de lo habitual.

Nariz de gran intensidad y que nos resume en sus efluvios lo que debe ser un Barolo de verdad. Notas florales, rosas, violetas, frutas rojas en licor, cerezas, ciruelas, tonos minerales de grafito, un fondo especiado de pimienta negra y clavo de olor, balsámicos, monte bajo, tonos térreos y fúngicos, bosque umbrío, humedades, trufa negra, tabaco de pipa, ahumados, buff, una bomba de aromas secundarios y complejos absolutamente sublime. De las mejores paletas aromáticas que hemos percibido en un tinto.

En boca es una salvajada de vino, un “dragster” que se conduce como un utilitario, una bestia parda que se bebe perfectamente por su acidez, por su equilibrio y por sus perfectas formas, un vino que deja en el final una huella imborrable de frutas maduras, especias y tonos minerales y térreos. Tanino presente pero perfectamente integrado en un conjunto que da gusto beber y disfrutar. No les quiero comentar cómo armonizó con una becada…

Granbussia Riserva es una joya que Aldo Conterno solo elabora en las añadas excepcionales en las que no decide embotellar Romirasco en solitario, con una mezcla de este pago, de Cicala y de Colonnello y 7 años de crianza. Se trata de la gran referencia de Monforte y de uno de los vinos míticos de Barolo, de un vino que ya puede disfrutarse en este 99 y que sin duda tiene recorrido para largo. Unos 180 euros, no es barata la cosa, pero una vez al año… ¡Grandioso!