Correcto, con poco nuevo que aportar

Color rojo carmín.
Nariz de intensidad media donde se perciben unas notas de fruta roja, levaduras y un punto herbáceo, casi de hinojo pero menos anisado.
En boca el carbónico es algo abrupto, tiene acidez pero adolece de rusticidad. Le falta algo de elegancia y recorrido.

Me dejé llevar por esos 12º y esas variedades que me resultaban curiosas para un cava, pero el resultado fue bastante pobre, aunque nunca por debajo de lo correcto. Con cocina asiática no está nada mal.