Gran Priorat Blanco

Fase Visual: color pajizo, amarillo limpio con reflejos dorados, glicérido y con lagrima leve que desaparece con rapidez, cierta untuosidad sobre todo al agitarlo. Pequeñas burbujas.

Fase olfativa: Ya en nariz destaca por su aroma complejo, a cítricos, bajo bosque, herbáceo, pomelo marcado, frutas tropicales maduras, albaricoques, manzana verde, minerales que denotan el terreno pizarroso. Lías y maderas de crianza.

Fase gustativa: profundo, agradable, redondo, citrico, fruta madura, que agrada al paso por boca, y con una leve acidez final, el postgusto se evapora con cierta rapidez pero agrada el tiempo que dura. Carácter glicérico, fruta fresca y recuerdos de cítricos ligeramente amargosos, como el pomelo. Final de buena longitud que deja en el paladar recuerdos minerales.

Marida con: con pescados de roca, anchoas, quesos cremosos (como el de Mahon -que probé en la cata-)y su complejidad permitiría tomarlo con verduras asadas, ternera gallega o un buen solomillo.

La valoración global es muy positiva sobre este vino, muy recomendable y complejo, de los mejores vinos blancos que he tomado.