Plural y singular

Amarillo dorado, muy limpio y brillante. La presencia de lágrima fina y densa, me parecía anunciar una cierta vinosidad, que en la fase gustativa he echado a faltar.

Su nariz es compleja, al inicio cerrada, ojo con la temperatura.Estamos en su mejor fase, primero notas tostadas muy elegantes y ligera resina, detrás tímidas flores blancas y la fruta; manzana y otras tropicales maduras. Al tiempo y si sube la temperatura, se mostrara una punta de licor, notas de cebada tostada, algún láctico,jazmín y un fondo de hierba seca rociada y anisados.

En boca, esperaba mas untuosidad,lo encuentro con cierta sensacion corpórea, es sabroso, muy agradable, me preocupa su acidez al limite, pues creo que le resta mucho carácter al conjunto, el vino gira de ciertos matices dulzones a un elegante amargor, con un pomelo suave y un punto picante propio de la "Picapoll", es especiado, con presencia de anisados,
su estructura es correcta, tiene una persistencia media-alta y nos deja un retrogusto de almendras amargas y una suma desdibujada de las múltiples sensaciones que nos ofrece este vino de principio a fin, en definitiva un vino plural y singular.