Me habían dicho que esta tradicional bodega, había rememorado un cava de excelente RCP pero o no he sabido interpretar o no me ha seducido lo que hubiese deseado.
La cata:
Pajizo reflejos verdosos, con pequeña y escasa burbuja.
Nariz que denota notas de pasteleria, merengue y abundante levadura.
Boca vegetal, muy cansino y poco descriptivo. Poco carbónico -y eso que a mi precisamente soy de los que no me seduce la burbuja-. Desequilibrado. Lo mejor de esta fase el recorrido, aunque desparece rápidamente.
Lo tomé un 28 de diciembre... ¿Habrá sido una inocentada?.

Color amarillo pajizo, burbuja bastante fina. Aromas de piña, citricos, plátano, muy frutal... levemente cremoso. Paso en boca vivo, de equilibrada amplitud. Grato final y retronasal. Buen cava, de una bodega que parece que vuelve por sus fueros.