Un buen cava

Amarillo pajizo en la que destacan los reflejos verdosos. Inicialmente tiene mucha burbuja, de tamaño medio-grande, constante y persistente, formando rosarios y coronas. La generación se produce en la superficie de la copa, y escasa directamente desde el líquido.
En nariz destacan inicialmente los aromas cítricos (lima), manzana verde y pera. Detrás galletas de mantequilla y toques de hinojo.
En boca se muestra potente con un buen equilibrio. Vuelven a destacar los sabores cítricos y en el postgusto retoman los sabores anisados y la mantequilla.
Un buen cava, fácil de beber y que emprende un buen camino por el que la bodega podría obtener grandes y mas complejos cavas.