Las Cepas Viejas + Canto rodados = Estructura y elegancia

Por cierto la web www.bodegaslaemperatriz.com es toda una delicia de intenciones y diseño, muy acorde con el catálogo que nos ha llegado y la magnífica presentación de las botellas.

Sobre el suelo de canto rodado, si se trabaja bien, aporta un plus a las viñas y una selección natural que iguala en parte a las viñas viejas. Si además nos encontramos con viñas viejas, entonces el resultado es Finca la Emperatriz Viura

Muy expresiva de la varietal en su visual, apareciendo los tonos palidos amarillos y verdosos. Las cepas viejas se sienten en su tonalidad.

Las Cepas Viejas + Canto rodados = Aromas penetrantes y elegantes, signos de una calidad enorme en su elaboración. La crianza le aporta unas notas de vainílicos y pastelerías muy finas. La fruta aparece tranquila sin desentonar con las notas de crianza y una mineralidad final que prevalece y toma protagonismo con la aireación.
En boca se muestra suave en su ataque con buena acidez y frescura en su recorrido, buen final y postgusto repleto de mineralidad.