Dulce vegetal dulce

Me ha sorprendido gratamento este dulce, por potencia y equilibrio en las sensaciones dulces, a veces tan empalagosas. Resulta un vino atractivo en su visual, con buena intensidad olfativa donde dominan las notas de uvas pasas y mermeladas de frutos negros, siempre bien acomodado por una rica sensación balsámica de vegetales -hierbas de monte-. En boca hay que preservar la baja temperatura para que no resulte recio, intenso, rica acidez que realza el paladar, buen final y postgusto fresco.

El maridaje a base de un postre de chocolate "Opera" una delicia interminable en la boca que maridó a la perfección por su toque amargo -base de un buen chocolate- y un postre más ácido que aportaba frescura, a base de frutillos rojos.