Elegancia ante todo

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
No muy intenso en nariz, se muestra más sutil que complejo. Notas florales, de bollería
fina, frutillos rojos, especias, recuerdos minerales, fruta madura, balsámicos y anisados.
Aparecen igualmente tonos ahumados y cítricos. La nariz no es el punto fuerte de este
champagne.
Pero el paso por boca es otra cosa, aquí percibimos una acidez muy fresca, buen volumen,
paso cremoso y vínico, con un carbónico perfectamente integrado en el vino, dando una
sensación de gran armonía. Final largo y elegante, pura seda, que deja notas cítricas,
frutales y minerales. De esos vinos que da gusto beber por su equilibrio.
Los vinos de Clouet son casi siempre muy interesantes y este 2002, magnífica añada en
champagne, no podía serlo menos. Tras un tiempo de guarda se muestra limpio y delicado,
vínico y amable, algo parco en nariz pero excelente en boca. Lo disfrutamos mucho. Unos
31 euros, buena RCP como es norma en la casa.