Balsámicos, mentoles, regaliz, y fruta silvestre en macedonia. Una delicia.

Picota de capa alta y pequeño ribete granate. La nariz ostenta una fruta que diría “ camaleónica “ por un lado tiene ese carácter silvestre rojo de la tempranillo, pero por otro se vuelve más ponchadito, vegetal y maduro. Hay tostados dulces y hojarasca, flores azules y claramente caramelos de frambuesas  ( en estos casos suelo decir que de la marca La Pajarita de Madrid ). Nariz muy frutal donde los terciarios brillan por su ausencia a pesar de ser un 2005. Balsámicos, mentoles, regaliz, y fruta en macedonia. Una delicia.

En boca es muy rico, muestra un carácter frutal influenciado por los sabores que entiendo de otras variedades internacionales que le dan un toquecito de caramelo dulzón y cierto tueste cremoso. Paso frutal maduro, con notas de caramelo inglés y su típica acidez, envuelto en matices vegetales y otros que dejan cierta indefinición al vino, pero al mismo tiempo una complejidad distinta. El vino llega hasta un posgusto rico, caramelizado, muy fresco y persistente, sensaciones que también se perciben por vía retronasal. Posgusto de pastel de frutas en el horno y con algo de chocolate blanco.

Es un Ribera diferente y muy atractivo. Es sus inicios tuvo el asesoramiento de Patrick Valette ( uno anteriores dueños de Chateau Pavie ) y que dirigía grandes proyectos en Chile. Su impulsor y presidente es Javier Bohórquez que con buen acierto supo ponerle su apellido al vino y tiene una bodega a la entrada de Pesquera de Duero muy bonita y original, como el vino, es distinta a lo que hay en la zona. Me consta la perseverancia y empeño de este empresario en sacar este proyecto para adelante y cuyas botellas ya veo en muchos de los restaurantes de España, sus vinos están muy buenos y son todos ellos muy sinceros. Para no dejar ni gota ahora, y para aguantarlo en botella como mínimo 10 años más.