Estamos ante una gloria en nariz...

Valdespino trabaja la fermentación en bota, fino en rama y crianza de al menos 10 años. Un fino de terruño como lo define el propio equipo Navazos.

Indudablemente a pesar de haber pasado su mejor momento, estamos ante una gloria en nariz, con una integración absoluta de notas Salinas, vegetales y de frutos secos. En boca delicado, donde sus notas punzantes aparecen con menor intensidad.

Sensaciones & Armonía
La bota de fino 15 Equipo Navazos & Dueto de anchoa del cantábrico y sardina semi ahumada con salsa de pimiento del piquillo y vermouth, acompañado de trocitos de mango deshidratado.

Plato sobrio y contundente de sabores, somete al paladar a un esfuerzo siempre agradecido por interpretar las notas salinas, dulces, ácidas y amargas. El fino le aporta el punch necesario.