Última botella

Última botella de un vino que ha ido sorprendiendo durante 7 años (4 botellas en concreto) y que a fecha de hoy sigue mostrando una magnífica capacidad de conservación en botella.

Color cereza picota con una suave tonalidad amarronada, ribete granatoso-atejado, capa tirando a alta y lágrima medianamente tintada. En nariz muestra una buena intensidad de aromas entre los que surgen inicialmente las maderas viejas, las especias en polvo, fruta acompotada con recuerdos de moras y grosellas, flores secas (violetas), suave mineralidad que recuerda la pizarra seca, terruño, hojas de tabaco, cueros viejos y suave fondo de eucalipto seco. Notable entrada en boca y suave astringencia, intenso recorrido de buen cuerpo y algo de nervio, muy buena acidez, fruta bien madura y sabrosa, los tostados de la barrica bien marcados pero nada fuertes y muy bien integrados en el conjunto, taninos firmes, concentrado y con algo de músculo, notable volumen, pimienta negra, si en nariz los balsámicos pasaban casi desapercibidos en boca destacan bastante y predominan las sensaciones mentoladas, chocolate, cacao, bien estructurado y muy persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de maderas viejas.

Más información en: www.elvi.net/2015/01/04/dosterras-2005/