Siempre nos quedará el Champagne

Dorado intenso brillante, burbuja pequeña y escasa.

Nariz de gran peso, prestancia y complejidad. En copa ancha se aprecia mejor. Toques de flor seca, bollería recién horneada, frutas blancas ligeramente maduras, un corte especiado, trazas anisadas y herbáceas, un marcado fondo mineral, ahumados, crema pastelera. Con el aire se va haciendo más pétreo y mineral.

En boca posee una fuerza apabullante, vertebrada por la tremenda acidez que siempre destaca en los Champagnes de esta soberbia añada. Cremoso, elegante, duradero, persistente, es un vino que posee la elegancia y la finura por bandera pero sin renunciar a su fuerza interna y carácter vínico. Persistente. Carbónico perfectamente integrado.

Sir Winston Churchill fue uno de los personajes claves del siglo XX, un político y estadista irrepetible, bebedor empedernido de Champagne y en especial de Paul Roger, que creó esta Cuvée en su honor 10 años después de su muerte. Desapareció el mito pero siempre nos quedará el Champagne y su gloriosa frase: “en la derrota lo necesito y en la victoria me lo merezco”. Mi último vino del 2012, así que … ¡Feliz 2013!