En un momento excepcional

Color rojo cereza brillante, ribete granatoso, capa media y gruesa lágrima lenta y bien tintada. En nariz se muestra muy agradable y equilibrado con una fruta madura de frutillos del bosque (zarzamora y grosellas rojas) bien conjuntados con unas iniciales notas balsámicas (regaliz de palo) y hierbas del monte (tomillo) y refrescadas con recuerdos de licorella mojada (mineralidad), tostados muy finos, pulidos y bien integrados en el conjunto, finas notas especiadas (pimientas y clavo), recuerdos de café arábica y un fondo de terruño húmedo muy agradable. En boca entra de manera sutil y agradable, fina astringencia que resulta algo balsámica (regaliz y algo de mentolados), agradable recorrido bien sabroso, fina estructura y muy buena textura, muy buena acidez y finas notas amargas que le dan estructura gracias a su tanino equilibrado, finas notas especiadas y tostados bien ensamblados, sedoso y ligera golosidad y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y mineral.

En un excelente momento para disfrutar, aunque es posible que tenga un potencial de guarda para unos buenos años más, no creo que sea necesario.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/04/14/finca-dofi-2006/