EL PRINCIPE DE FONT DE LA FIGUERA

Color picota granate con algún toque violáceo aún sugerente. Nariz de intensidad media, le cuesta salir, parece tímido y sutil, pero se destapa con elegancia, con frutas maduras y toques especiados, y algo de tabaco y chocolate suaves. Roble perfectamente integrado. En boca tiene muy buena acidez, es potente, sabroso, da toques dulces de fruta madura (a mi sugiere melocotón), es especiado y tiene un final amargoso que a mi particularmente me encanta. No es largo pero lo sugiere.
Maridado con un parmesano montañés "La Vecchia Malgia (Sua Maestá Il Nero)" absolutamente fabuloso. Con un lomito ibérico de bellota "Castellar" (Salamanca) duelo de sutilezas. La empanada casera de hojaldre, con atún, huevo y tomate frito compite de tú a tú con los toques amargos del vino, le baja la guardia y le vuelve plebeyo.
El Príncipe enamora. ¡¡¡ Viva El Príncipe !!!