No se, hoy me pregunto si esto no ha sido un infanticidio...
Y me pregunto esto porque el vino que bebimos ayer fue uno de los mejores que recuerdo de nuestro viaje a Italia. Esta bodega fue un descubrimiento en Radda in Chianti, en la fuesta de las estrellas fugaces. Una degustacion de todos los vinos de una veintena de productores.
El segundo vino de esta explotacion, detras del Doccio a Matteo.
En visual se presenta muy concentrado, rojo picota, denso
En aroma es especiado, animal, pero el buen animal... muy concentrado... pero sin alcohol o aromas que molesten... se le nota joven, con ganas...
En boca es potente, concentrado otra vez, un punto nervioso, con los taninos sin limar. Lleva casi 2 horas abierto en botella y sigue muy concentrado.
Lo dejamos reposar en el vaso, dejandolo abrirse mas rapidamente. Y muy bella evolucion. Un paso fino, elegante, suave. Muy buena concentracion, pero mucho mas frutal, fresco y largo. Muy, muy rico.
Acompaño muy bien "Cuisses de canard au Sel de Guerande" con unas lentejas. Y una tabla de quesos.
Pena que no tengo mas botellas... por aquello de poder verlo evolucionar....