Maestría!!

Una de las maison más antiguas, con una historia incomparable (el mismísimo Jules Guyot- poda Guyot, fue fundador de la maison), y no menos sus grandes viñedos de 1er y Grand Cru de la Valle de la Marne y Gran Cru de Avize.

Habiendo probado algunas de sus cuveés me encanta su estilo, mezclando la mineralidad de la creta de Avize, con el nervio y fruta sabrosa de la uva de Aÿ, Dizý, Mareuil sur Aÿ.

La númeración corresponde al libro de bitácora de la bodega, analizadas las cosechas y junto a su histórico se elabora el ensamblaje. En este 733, en concreto 64% de la añada 2005, 16% vinos de reserva de la añada 2004, y un 6% de la añada 2001.

Ligero color dorado, de abundante espuma y aspecto limpio y brillante. Notas de flores secas, avellanas y tostados de la madera, la fruta muy madura: carne de membrillo, peras de agua maduras, cítricos, y notas de mantequilla y panaderia.

Su sabor es intenso a fruta madura, de paso suave y cremoso, muy buena y equilibrada su acidez, sin llegar a ser un champagne de crujiente acidez, sigue alegrando el paladar. Retrogusto de toques de frutos secos y tostados con esa clarividencia mineral de los vinos de chardonnay de Avize, Ambonnay,etc...