Recaredo reserva particular 2001 de Enoteca

Fermentación del Xarel•lo en barrica, embotellado primavera 2002.

Catado en visita a la bodega y el degüelle recién ejecutado, a 15ºC
VISUAL: Color amarillo pajizo con algún destello dorado, burbuja fina y lenta por el centro de la copa.
OLFATIVA: Muy buena intensidad, fragante, limpio, fresco. En primer plano su crianza fina y elegante, fruto seco, almendra, recuerdos a turrón, al fondo notas minerales y vegetales. Muy sugerente, todos las familias aromáticas representadas con gran nitidez, en su evolución aparecen cremas de leche, lácticos, mantequillas, se abre constantemente, más complejidad a medida que se oxigena, al rato más mantequillas, tostados… es un espectáculo aromático.
GUSTATIVA: Boca elegante, amable, muy carnoso, potente y cremoso. Limpio de aromas, equilibrado y largo. Carbónico muy suave, le aparece la mineralidad y aromas salinos y marinos, fino elegante, extremadamente vinoso.